Cuisiner des repas équilibrés, savoureux et économiques, c'est possible ! Voici tous les conseils pour manger mieux pour moins cher. La clé, c'est le choix de ce que nous mettons dans nos assiettes. Réduire la part de viande, de plus en plus onéreuse, au profit du végétal, des légumes et des légumineuses, consommer local et de saison, apprendre à cuisiner sans rien jeter... autant d'astuces pour se nourrir sainement, même avec un budget alimentation restreint.Vous trouverez dans ce livre un zoom sur soixante aliments sains et abordables, 20 menus à moins de 2 € par personne et plus de 200 recettes pour varier et végétaliser son alimentation. Blancs de poireaux mimosa, terrine de carottes aux noisettes, haricots rouges à la créole, patate douce à la tapenade, spaghetti aux moules, babka aux pommes... et tant d'autres idées pour faire face à l'augmentation des prix alimentaires sans mettre à mal sa santé et son portefeuille... ni renoncer à la gourmandise !