Étymologiquement, diète, du grec diaita, signifie conserver ou rétablir la santé. C'est dans cet esprit que Dany Toussaint, diplômée en nutrithérapie, aborde la diététique, intégrant l'étude de l'alimentation moderne au sens large, ainsi que notre hygiène de vie. Nous sommes loin du sens actuel donné à diète qui, trop souvent, évoque des régimes contraignants basés sur des calories... La plupart du temps assimilés à frustration et privation. Conserver ou rétablir sa santé nécessite une même approche. Nos maladies de civilisation (cancer, accidents cardiovasculaires, sclérose en plaques, maladie de Parkinson, Alzheimer, obésité, etc.) seraient dues à des causes multifactorielles communes dont, en grande partie, les pollutions environnementales. Nous devons identifier ces risques dans notre environnement proche : pollutions chimiques, électromagnétiques, irradiations, carences, addictions alimentaires, stress... - la plupart cachés, constants, cumulatifs et croisés. Des solutions existent, allant toutes dans le sens du mieux-vivre, accessibles à tous et applicables rapidement grâce à des exemples concrets : hygiène, mode de vie, alimentation, maîtrise de la pollution électromagnétique...